Open Vall Fosca

 

www.openvallfosca.com

Jornada de treball el Cinquè Llac.Rectificació de un tram

Pintant continuïtat

Ahir varem anar a rectificar un tram que passe per el barranc de les Tosques,la llau de la Teulera i la llau de la Coquilla cap a la població de Montsor.
La guia definitiva ja la tenim en marxa a la editorial .
Es podrà trobar aviat a les llibreries i centres comercials

 Continuïtat fent camí

Beranui vestit d'hivern

Foto Casa Macianet

El nostre patrimoni culinari. Un plat de farinetes

Ara que tenim la primera nevada del any.

Hem porta records de quan era petit.On el meu padrí l'hi demanava a la meva mare, que fes farinetes per menjar, ja que així era la tradició familiar.

Avui a la vall la gran majoria de gent ha sentit parlar d'aquest plat però molt poca gent ho sap fer.Perquè no quedi al oblit,recuperarem part de la nostra cultura patrimonial de tots.

Ingredients:
Per fer brou: ossos de porc
Sagí
Rostes 4 ó  5
Farina
Trumfes 3 ó 4
Oli,sal
Aigua

Primer de tot s'agafe el sagí i es talla a trossos petits ,es posa en una cossola , es fa fondre a foc lent, anant remenant de tant en tant
Així fins que queden les greixe-tes.

Sagí a trossos

Greixe-tes

Quan son ben torrades es cola l'oli a part en pots de vidre(aquest oli serà el regalat).
Es treuen les greixe-tes i es deixen a refredar fins que quedin ben dures.
Agafem una olla gran i fem el brou amb els ossos.
Quan està fet s'agafen les trumfes i es tallen ben fines , es fan bullir.Quan estiguin cuites es treuen els ossos i es passa amb la batedora.
Tornem l'olla al foc,rectifiquem de sal i fins que torne a bullir. Agafem la farina , la posem en un sedàs(colador).
Llavors anem picant amb la mà el sedàs i anem remenant a poc a poc.Procurant sense grumols ja que tenen de quedar ben fines.Així fins que quedi espès.

Mentre estan haurem afegit també les greixe-tes fredes del dia abans.

Una vegada espès ho farem bullir una mica, traiem del foc i reservem.
Agafem Les rostes i les fem coure ben torrades amb una paella.
L'oli que ha sortit de les rostes es pose a l'olla i es barreja ben barrejat amb les farinetes.
Es serveixen al plat acompanyat de una rosta.
Bon profit.

Plat de farinetes

Si ho guardeu per el dia següent recal-entades encara les trobareu més bones.Com veieu porta unes quantes calories, però així ho fem els muntanyencs per fer passar el fred de rigorós hibern.
Aquesta recepta la he recuperada gràcies a la meva mare.

Festes de Nadal

Eguberri eta Urte Berri On.

Bo Nadal e Feliz Ano.

Feliz Navidad y próspero Año Nuevo. 
   
Merry Christmas and Happy New Year.
  

 

Troncamins i fer cagar la Tronca (Tió)

L'associació Marques de Pastor anirà a diverses fires de Nadal, amb el projecte "Troncamins."
Es tracte de bastons, fets i treballats per artesans de la zona.
Pensats, perquè la nostra mainada pugui fer cagar la tronca (tió).
Així també col.laborar amb el manteniment de camins de pastor recuperats dels dos Pallars i part de la Ribagorça, que conforma la ruta el Cinquè Llac.

3er Saló Pirineu Sostenible Andorra i el Cinquè Llac

El Cinquè Llac ha estat presentat al 3er Saló Pirineu Sostenible de Andorra.
Com a un producte responsable i sostenible, que es preocupa de un model i  forma de desenvolupament territorial del segle XXI

www.elcinquèllac.com

Nou símbol de qualitat a Casa Macianet

Cuina Catalana és el nou símbol de qualitat i identitat gastronòmica que empara a tota Catalunya i el seu objectiu és promoure i difondre la cuina tradicional catalana. Es mostrarà amb un logotip present en tots aquells establiments que habitualment elaboren plats de la cuina tradicional utilitzant productes autòctons i de temporada. Ès una marca avalada per l'estudi científic realitzat per la Fundació de l'Institut Català de la Cuina, el Corpus de la Cuina Catalana, estudi plasmat en el llibre sota el mateix nom, i considerat el receptari més complet de la cuina catalana tradicional. La iniciativa sorgeix amb el propòsit d'intentar mantenir la tradició culinària i evitar que pugui empobrir-se davant els grans avanços realitzats per la cuina creativa.

Amb la marca Cuina Catalana els consumidors podran identificar:
restaurants,pastisseries,escoles,cases rurals i botiges que elaboren aquest tipus de cuina, sent a més un segell de garantia i reconeixement per la labor que realitzen per preservar les receptes tradicionals de Catalunya

 http://www.cuinacatalana.eu/

8a. Diada de Rememoració de la Fira de Salàs

http://salas.ddl.net/FIRA%202012/SALAS-2.pdf